原本是想烤金沙骨的，但看到豬仔骨應該更嫰滑吧!

醃料用做叉燒的配方，原因是BT一定不會投訴，我自己吃的話，一定是用香草。
另外用醃叉燒料，醃後剩下的汁可以繼續用來醃叉燒。
BT不愛香料味道，不然蜜糖還會混點玉桂蘋果醬，層次更豐富。

醃 料 :
鹽 1茶匙
糖 2湯匙
生抽 1湯匙
蠔油 1湯匙
海鮮醬 1湯匙
叉燒醬 2湯匙
乾荵、蒜頭及玫瑰露酒各適量 

做法:

1. 所有醃料放入保鮮袋，把豬仔骨放入，保鮮袋封口，放入雪櫃醃一個晚上。
2. 需要烤焗時，250度預熱焗爐。
3. 用鍚紙把焗盤包好，加入一湯匙水，放上豬仔骨，再用鍚紙包著焗盤蓋好，像一個錫紙袋袋著豬仔骨。
4. 把焗盤放入預熱好的焗爐中，250度焗30分鐘。
5. 除去鍚紙，豬仔骨放在烤架上，塗上蜂蜜，焗5分鐘，翻面再塗蜜糖，再焗5分鐘。
6. 取出切件上碟。

包上鍚紙，有點蒸焗的感覺，比純用烤爐，沒那麼容易蕉黑，但少了烤爐香味。

塗上蜜糖再略烤，除了增加蜜糖甜味，還有上色的效果，賣相會比較好，而且烤後略乾身，比較不像蒸出來，口感較好。

切件是方便中式家常菜吃法，如果改用西式吃法可以原塊上碟，再加配菜拌碟，一片蒜蓉包，一碗忌廉湯，立刻變成西餐了。